Beschreibung
Pastell-Baisers 40g
stellen ein außergewöhnliches Konditoreiprodukt dar, das nach traditionellem französischem Rezept hergestellt wird. Zarte Mini-Baisers in dezenten Pastellfarben entstehen aus natürlichen Zutaten höchster Qualität. Die Hauptbestandteile umfassen Puderzucker, Hühnereiweiß, Zitronensäure sowie Lebensmittelfarben, die eine charakteristische Farbpalette in Rosa-, Grün-, Gelb- und Weißtönen verleihen. Die knusprige Konsistenz sowie der intensive süße Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note machen die Baisers zur idealen Ergänzung für Desserts, Torten, Muffins und Kekse. Die miniaturisierte Größe von etwa 10–12 mm ermöglicht eine präzise Dekoration verschiedenster Backwaren.
Das Produkt der Firma GOFREX zeichnet sich durch außergewöhnliche Haltbarkeit sowie Widerstandsfähigkeit gegen atmosphärische Feuchtigkeit aus. Ein Fettgehalt von null und ein hoher Energiegehalt von 392 kcal pro 100 g machen die Baisers zu einer schnellen Energiequelle für aktive Personen. Die kompakte Verpackung mit 40 g bietet eine optimale Portion für den Hausgebrauch und bewahrt die Frische über einen langen Zeitraum. Eine spezielle Trocknungstechnologie garantiert eine konstante Produktqualität bis zu 12 Monate ab Herstellungsdatum. Die vielseitige Verwendung macht die Baisers sowohl im heimischen Konditoreibereich als auch im professionellen Einsatz unverzichtbar.
Eigenschaften und Vorteile
Die Baisers zeichnen sich durch eine Reihe einzigartiger Eigenschaften aus, die sie zu einem unverzichtbaren Element in der Konditoreikunst machen. Die zarte Produktstruktur zergeht im Mund und hinterlässt angenehme Geschmackserlebnisse mit einer leicht säuerlichen Zitronennote. Die pastellfarbene Gestaltung erlaubt kreative visuelle Kompositionen, die auf verschiedene Backstile und festliche Anlässe abgestimmt sind. Das natürliche Rezept ohne künstliche Konservierungsstoffe garantiert Sicherheit beim Verzehr für die ganze Familie.
Zentrale Vorteile des Produkts:
- Natürliche Zutaten ohne chemische Zusätze und künstliche Konservierungsstoffe
- Lange Haltbarkeit von bis zu 12 Monaten bei sachgerechter Lagerung an einem trockenen Ort
- Vielseitige Verwendung im heimischen Konditoreibereich sowie in der professionellen Gastronomie
- Kompakte Größe erleichtert präzise Anwendung auf verschiedenen Backwaren
- Null Fettgehalt ideal für kalorienarme Diäten und Gewichtskontrolle
- Hoher Kohlenhydratanteil liefert sofortige Energie nach dem Verzehr
- Ästhetisches pastellfarbenes Erscheinungsbild steigert den dekorativen Wert von Desserts und Kuchen
- Krosse Konsistenz bewahrt die Struktur über lange Lagerzeiten hinweg
Die Baisers zeichnen sich zudem durch mechanische Widerstandsfähigkeit während Transport und Lagerung aus. Die spezielle Produktionstechnologie von GOFREX gewährleistet eine gleichmäßige Feuchtigkeit des Produkts von maximal 5 %, was zur Erhaltung der Knusprigkeit über den gesamten Haltbarkeitszeitraum beiträgt. Der Durchmesser der Baisers von etwa 10–12 mm wurde präzise für einen optimalen visuellen Effekt bei minimalem Produktverbrauch pro Dekoration ausgewählt.
Ein weiterer Vorteil ist die einfache Anwendung ohne zusätzliche kulinarische Verarbeitung. Die Baisers können direkt auf Torten, Muffins, Eiscreme sowie Dessertgetränke aufgetragen werden, was die Zubereitungszeit für eindrucksvolle Konditoreipräsentationen erheblich verkürzt. Die stabile Produktform erlaubt die Aufbewahrung geöffneter Verpackungen über mehrere Wochen ohne Qualitätsverlust in organoleptischer Hinsicht.
Vorteile der Anwendung für die Gastronomiebranche
Die professionelle Gastronomie findet in Pastell-Baisers ein zuverlässiges Werkzeug zur Gestaltung spektakulärer Dessertpräsentationen. Standardqualität und Wiederholbarkeit der Parameter garantieren einheitliche visuelle Effekte im täglichen Konditoreialltag.
Hauptanwendungen in der Gastronomiebranche:
- Dekoration von Hochzeitstorten und festlichen Anlässen, die eine subtile Pastellfarbgebung erfordern
- Veredelung von Eisdesserts und Obstkompositionen in saisonalen Restaurants
- Anwendung auf Cupcakes und Muffins in Cafés und städtischen Konditoreien
- Element von Süßigkeitentischen bei Firmenbanketten und Familienfeiern
- Zutat für kreative Desserts in gehobenen Restaurants und Boutique-Hotels
- Verzierung von Dessertgetränken und alkoholfreien Cocktails in Themenbars
Praktische wirtschaftliche Vorteile umfassen erhebliche Zeitersparnisse bei der Dekorationsvorbereitung sowie die Vermeidung von Rohstoffverschwendung dank der langen Haltbarkeit des Produkts. Professionelle Küchen schätzen die ganzjährige Verfügbarkeit der Baisers, was die Planung saisonaler Menüs ohne Sorge um das Fehlen wichtiger Dekorationsbestandteile ermöglicht. Der niedrige Stückpreis bei hohem visuellen Effekt macht Baisers zu einer wirtschaftlichen Lösung für gastronomische Betriebe mit unterschiedlichen Betriebsetats.
Spezifikation und technische Daten
Pastell-Baisers werden gemäß den strengsten Standards der europäischen Lebensmittelindustrie hergestellt. Der Produktionsprozess umfasst eine kontrollierte Trocknung bei 65-80°C über einen Zeitraum von 4-6 Stunden, was eine optimale Konsistenz sowie maximale Haltbarkeit des Endprodukts gewährleistet. Die Herstellungstechnologie berücksichtigt eine präzise Feuchtigkeitskontrolle in jedem Prozessschritt.
| Technischer Parameter | Spezifikationswert |
|---|---|
| Nettogewicht der Verpackung | 40g ± 1g |
| Durchmesser eines einzelnen Baisers | 10-12 mm |
| Endfeuchtigkeit | maximal 5% |
| Energiegehalt | 1665 kJ / 392 kcal pro 100g |
| Kohlenhydratgehalt | 93g pro 100g Produkt |
| Einfache Zucker | 90g pro 100g Produkt |
| Tierisches Eiweiß | 5,3g pro 100g Produkt |
| Gesamtfettgehalt | 0g pro 100g Produkt |
| Kochsalzgehalt | 0,22g pro 100g Produkt |
| Mindesthaltbarkeitsdauer | 12 Monate ab Herstellungsdatum |
| Lagerungstemperatur | 15-25°C |
| Lagerungsrelative Luftfeuchtigkeit | maximal 65% |
| Anzahl der Baisers in der Verpackung | etwa 35-40 Stück |
Die Analyse der chemischen Zusammensetzung zeigt eine Dominanz von Puderzucker, der etwa 85 % der Gesamtmasse des Produkts ausmacht. Das Hühnereiweiß ist verantwortlich für die stabile schaumige Struktur sowie die mechanische Festigkeit der Baisers während der technologischen Prozesse. Zitronensäure erfüllt eine doppelte Funktion als pH-Stabilisator und als natürliches Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit des Produkts verlängert.
Das Qualitätssicherungssystem umfasst umfassende mikrobiologische Untersuchungen, eine detaillierte Analyse der chemischen Zusammensetzung sowie sensorische Tests, die an jeder Produktionscharge von einem zertifizierten Labor der Firma GOFREX durchgeführt werden. Die Qualitätsverfahren gewährleisten die vollständige Einhaltung aller in der Europäischen Union geltenden Lebensmittelsicherheitsnormen sowie internationaler HACCP-Standards.
Wie lange bewahren sie Frische und Eigenschaften
Pastellfarbene Baisers weisen eine außergewöhnliche mikrobiologische und organoleptische Stabilität über einen Zeitraum von 12 Monaten ab Herstellungsdatum auf. Ein entscheidender Faktor für die Erhaltung der optimalen Qualität ist die Lagerung in einer trockenen Umgebung bei einer Temperatur von 18-22 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von höchstens 65 %. Die hermetische Verpackung schützt die Baisers vor der Aufnahme von atmosphärischer Feuchtigkeit sowie Gerüchen aus der Umgebung.
Die spezielle Trocknungstechnologie, die im Produktionsprozess angewendet wird, entfernt freies Wasser aus der Produktstruktur, was die Entwicklung von Mikroorganismen sowie enzymatische Prozesse verhindert, die zu einer Qualitätsverschlechterung führen. Nach dem Öffnen der Verpackung behalten die Baisers ihre Knusprigkeit und Geschmacksintensität 2-3 Wochen lang bei, vorausgesetzt, sie werden luftdicht verschlossen und an einem trockenen Ort gelagert. Eine relative Luftfeuchtigkeit über 70 % kann zur Erweichung der Struktur und zum Verlust des charakteristischen Knusperns führen.
