Popis
Těsto na bublinkové vafle Bubble Waffle Čokoládové 5 kg
Těsto na bublinkové čokoládové wafle od firmy Gofrex je profesionální směs v prášku vytvořená pro gastronomický průmysl i domácí použití. Produkt obsahuje ideálně sestavený recept a nejkvalitnější suroviny, které zajišťují vynikající chuť a hladkou konzistenci bez hrudek. Směs se rychle rozpouští a vytváří křupavé wafle s charakteristickou bublinkovou strukturou, které jsou poddajné k rolování. Čokoládová varianta obsahuje 8 % kakaového prášku s nízkým obsahem tuku, což dodává waflím intenzivní čokoládovou chuť a atraktivní barvu. Bubble waffle získávají rostoucí popularitu v České republice jako moderní gastronomický dezert, který se podává v kavárnách, zmrzlinárnách a food truckech.
Firma Gofrex vyvinula směs jako odpověď na rostoucí poptávku trhu po inovativních dezertech. Produkt umožňuje přípravu jak sladkých dezertů s ingrediencemi, jako je ovoce, šlehačka nebo čokoládová omáčka, tak i slaných pochoutek se sýrem či jinými přísadami. Bublinkové vafle se vyznačují jedinečnou strukturou připomínající plást medu, která vytváří vystouplé bublinky dodávající jim nezaměnitelný vzhled. Pružnost těsta umožňuje tvarovat vafle do kornoutků přímo po upečení, což výrazně rozšiřuje možnosti servírování.
Vlastnosti a výhody
Těsto na bublinkové čokoládové vafle se vyznačuje řadou praktických i kulinářských výhod. Hlavní předností je jednoduchost přípravy, která vyžaduje pouze přidání vody a oleje do prášku. Směs nezanechává hrudky po rozmíchání a zajišťuje opakovatelnou kvalitu hotového produktu.
- Rychlá příprava těsta během několika minut
- Hladká konzistence bez hrudek po rozmíchání
- Křupavá vnější kůrka s měkkým vnitřkem
- Pružnost umožňující rolování do kornoutků
- Intenzivní čokoládová chuť díky 8% obsahu kakaa
- Stabilita těsta umožňující skladování v lednici
- Vysoká marže zisku pro gastronomii
- Univerzální použití v různých gastronomických odvětvích
Produkt zajišťuje vysokou výtěžnost a ekonomičnost použití. Jeden kilogram směsi stačí na přípravu přibližně 16 vaflí standardních rozměrů. Pečlivě vybrané suroviny garantují stálost chuti a atraktivní vzhled hotových výrobků. Směs může být skladována na suchém místě po dlouhou dobu bez ztráty svých vlastností.
Výhody použití pro gastronomický průmysl
Zavedení bublinkových waflí do menu přináší významné obchodní výhody pro gastronomické podniky. Vysoká poptávka a relativně nízké výrobní náklady zajišťují atraktivní marži zisku.
- Zvýšení příjmů prostřednictvím nabídky nového produktu
- Přilákání nových zákazníků hledajících moderní dezerty
- Posílení loajality díky jedinečným kulinářským zážitkům
- Univerzálnost menu umožňující sladké i slané varianty
- Rychlost přípravy urychlující obsluhu zákazníků
- Vizuální atraktivita ideální pro sociální média
- Možnost personalizace podle preferencí zákazníků
Bubble waffle se staly globálním kulinářským trendem, obzvláště populárním mezi mladšími generacemi. Jedinečný vzhled a možnost kreativního servírování s různorodými doplňky je činí ideálním produktem pro kavárny, zmrzlinárny a food trucky. Jednoduchost obsluhy zařízení a krátká doba pečení umožňují efektivní práci i během intenzivního provozu.
Specifikace a technické údaje
Těsto na čokoládové bublinkové vafle se vyznačuje precizně vybranými poměry surovin a optimalizovanými technickými parametry. Specializovaný recept zajišťuje optimální texturu a vynikající chuť hotových výrobků.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost | 5 kg |
| Druh | Sladká čokoládová směs |
| Obsah kakaa | 8 % v prášku s nízkým obsahem tuku |
| Teplota pečení | 170 °C |
| Doba pečení | 2,5–3 minuty |
| Výnosnost | Přibližně 80 vaflí z 5 kg |
| Poměr přípravy | 1 kg prášku : 1 l vody : 250 ml oleje |
| Energetická hodnota | 354 kcal / 1498 kJ na 100 g |
| Obsah bílkovin | 10 g na 100 g |
| Obsah sacharidů | 69 g na 100 g (z toho 19 g cukrů) |
| Obsah tuku | 2,9 g na 100 g (z toho 1,2 g nasycených) |
Podrobné technické údaje o produktu byly vypracovány na základě mnohaletých zkušeností společnosti Gofrex v cukrářském průmyslu. Optimální poměry surovin zajišťují snadnou přípravu a stabilitu konzistence těsta. Teplota a doba pečení jsou přesně zvoleny tak, aby bylo dosaženo ideální textury a rovnoměrného propečení. Produkt splňuje vysoké standardy kvality požadované v profesionální gastronomii.
Způsob přípravy: K jednomu kilogramu prášku přidejte jeden litr vody a 250 ml rafinovaného řepkového oleje. Míchejte několik minut, dokud nevznikne hladká konzistence. Pečte při teplotě 180 °C přibližně 3 minuty. Pro získání kornoutků je ihned po upečení stočte.
Složení a nutriční hodnoty
Pečlivě vybrané suroviny těsta na čokoládové bublinkové vafle zaručují vysokou kvalitu a vynikající chuť hotového produktu. Hlavní složkou je pšeničná mouka nejvyšší kvality, která tvoří základní strukturu těsta. Cukr dodává odpovídající sladkost, zatímco 8 % kakaa v prášku s nízkým obsahem tuku zajišťuje intenzivní čokoládovou chuť a charakteristickou barvu.
Sýřenina v prášku pocházející z mléka obohacuje nutriční hodnoty a zlepšuje texturu těsta. Pšeničný škrob a prášková vejce ovlivňují pružnost a soudržnost struktury, což umožňuje snadné rolování vaflí. Kypřící látky ve formě difosforečnanů a uhličitanů sodných zajišťují správné nadýchaní těsta a charakteristickou bublinkovou strukturu.
Nutriční hodnoty produktu jsou vyvážené a vhodné pro různé výživové potřeby. Ve 100 gramech směsi je 354 kcal, což představuje mírnou energetickou hodnotu. Obsah bílkovin činí 10 gramů a podporuje denní potřebu tohoto makroživiny. Sacharidy tvoří 69 gramů, z toho 19 gramů jsou jednoduché cukry poskytující rychlou energii. Nízký obsah tuku (2,9 g) a přítomnost vlákniny (4,0 g) činí produkt relativně zdravou dezertní volbou.
Příprava a použití
Proces přípravy těsta na čokoládové bublinkové vafle je velmi jednoduchý a rychlý. Základní poměr je jeden kilogram prášku, jeden litr vody a 250 mililitrů rafinovaného řepkového oleje. Všechny suroviny je třeba důkladně promíchat několik minut do hladké, jednotné konzistence bez hrudek.
Teplota pečení je 170 stupňů Celsia a doba pečení přibližně 2,5–3 minuty. Hotové těsto nalijte na rozehřátou plotnu vaflovače a energicky otočte zařízení pro rovnoměrné vyplnění všech důlků. Pro získání charakteristických kornoutků je třeba vafle stočit ihned po upečení, dokud jsou ještě teplé a pružné.
Použití produktu je velmi všestranné a přizpůsobené různým gastronomickým potřebám. Zmrzlinárny využívají bubble waffle jako základ pro ledové kompozice, kavárny je podávají s kávou a dezerty, zatímco restaurace nabízejí jako exkluzivní dezert. Food trucky a stánky se street foodem oceňují rychlost přípravy i vizuální atraktivitu produktu. Domácí uživatelé mohou experimentovat s různými přísadami a vytvářet personalizované verze dezertů.
