Směs na americké Corn Dogs 5kg

Popis

Směs na americké Corn Dogs 5 kg

Prášková směs na americké corn dogy 5 kg od firmy Gofrex umožňuje profesionální přípravu ikonické americké pochoutky podle originální receptury. Produkt obsahuje pečlivě vybrané prémiové suroviny, včetně kukuřičné a rýžové mouky v tajných poměrech, což zaručuje vždy ideálně křupavou kůrku a charakteristickou chuť. Směs se rychle rozmíchá bez tvorby hrudek, což usnadňuje přípravu za jakýchkoli kuchyňských podmínek.

Připravený prášek na corn dogy výrazně zjednodušuje výrobní proces, vyžadující pouze přidání vody a rostlinného oleje. Produkt byl vyvinut speciálně pro gastronomický sektor, zajišťující opakovatelné výsledky vysoké kvality při každém použití. Směs obsahuje pšeničnou mouku, kukuřičnou mouku, bramborový a kukuřičný škrob a mléčné a vaječné práškové přísady, které dodávají těstu správnou strukturu a chuť.

Vlastnosti a výhody

Směs Gofrex se vyznačuje výjimečnou kvalitou surovin a promyšlenou recepturou, která garantuje profesionální výsledky. Produkt byl vytvořen speciálně pro náročný gastronomický trh, kde je klíčová spolehlivost a opakovatelnost výsledků.

Hlavní výhody produktu:

• Originální americká receptura s tajným poměrem mouk
• Bleskové rozmíchání bez tvorby hrudek
• Vždy křupavá kůrka a perfektní vzhled
• Snadná příprava vyžadující pouze vodu a olej
• Velké balení 5 kg ideální pro gastronomii
• Konzistentní chuť a kvalita každé porce
• Univerzálnost použití v různých kuchařských technikách
• Dlouhá trvanlivost produktu v obalu

Směs byla vyvinuta s ohledem na maximální efektivitu v kuchyni. Prémiové suroviny zajišťují dokonalou přilnavost těsta k párečkům během smažení nebo pečení. Produkt nevyžaduje konzervační přísady, zachovává přirozenou chuť a aroma.

Firma Gofrex využívá inovativní výrobní metody, které uchovávají přirozené vlastnosti surovin. Směs obsahuje kypřící látky E450 a E500, emulgátory E472a a E472b a zahušťovadla E415 a E466, které odpovídají za ideální konzistenci těsta.

Přínosy použití pro gastronomii

Směs na corn dogy Gofrex byla navržena s ohledem na profesionální gastronomii, nabízející řešení přizpůsobená intenzivnímu provozu v restauracích, food truckech a prodejních stáncích.

Přínosy pro gastronomii:

1. Výrazné zkrácení doby přípravy předkrmů
2. Eliminace rizika neúspěchu díky ověřenému receptu
3. Úspora nákladů díky snížení kuchyňského odpadu
4. Možnost obsluhy většího počtu zákazníků za kratší čas
5. Jednotná kvalita produktu bez ohledu na dovednosti kuchaře
6. Snadné skladování a dlouhá trvanlivost směsi
7. Univerzální použití v různých kuchyňských zařízeních
8. Zvýšení rentability díky optimalizaci procesů
9. Corn dogy získávají v České republice stále větší popularitu jako atraktivní alternativa k tradičnímu fast foodu. Produkt dokonale zapadá do trendu street food, který se dynamicky rozvíjí na českém gastronomickém trhu. Rostoucí zájem o americkou a asijskou kulturu způsobuje, že corn dogy se stávají žádanou položkou v menu.

Specifikace a technické údaje

Směs byla vyvinuta v souladu s vysokými standardy kvality, přičemž zohledňuje potřeby profesionální gastronomie. Produkt se vyznačuje vyváženým složením makro- a mikroživin, které zajišťují odpovídající výživovou hodnotu.

Složení směsi zahrnuje pšeničnou mouku jako základ, kukuřičnou mouku dodávající charakteristickou chuť, bramborový škrob a kukuřičný škrob zajišťující správnou texturu. Mléčné přísady v podobě sráženého syrovátkového prášku a odtučněného mléka obohacují chuť, zatímco vaječný prášek zlepšuje spojení složek.

Produkt může obsahovat stopy sóji, což je třeba zohlednit u alergických reakcí zákazníků. Směs by měla být skladována na suchém a chladném místě, mimo zdroje vlhkosti a přímé sluneční světlo.

Technologie přípravy a použití

Proces přípravy corn dogů ze směsi Gofrex byl maximálně zjednodušen, aby vyhověl požadavkům intenzivně fungující kuchyně. Standardní poměr předpokládá použití 1 kilogramu směsi, 1 litru vody a 300 mililitrů rostlinného oleje. Ingredience je třeba mixovat několik minut do získání hladké, jednotné konzistence bez hrudek.

Způsob přípravy: Do nádoby nasypat 1 kg směsi, přidat 1 litr vody a 300 ml rostlinného oleje. Mixovat několik minut do získání hladké konzistence.

Metoda 1 – pečení: Těsto nalít do forem, uložit párky s tyčinkami, znovu zalít těstem. Péct při teplotě 180-200 °C po dobu 3-5 minut.

Metoda 2 – smažení: Párky na tyčince namočit v těstě a smažit v oleji při 190 °C po dobu 3-4 minut do zlatavé barvy.

První metoda přípravy předpokládá využití specializovaných zařízení typu corn dogy. Těsto se nalévá do forem, poté se ukládají párky s tyčinkami a opět se zalijí těstem. Formy se uzavřou a pečou při teplotě 180-200 °C po dobu 3-5 minut. Tato metoda zaručuje rovnoměrný tvar a dokonalou prezentaci produktu.

Druhá technika spočívá v tradičním smažení ve velkém množství oleje. Párek na tyčince se namočí v těstě a smaží v oleji o teplotě 190 °C po dobu 3-4 minut do získání zlatavé barvy. Tato metoda umožňuje větší kontrolu nad procesem a dodává corn dogům klasický americký charakter.

Nutrientní hodnoty a aktivní složky

Kukuřičná mouka představuje klíčovou složku směsi, poskytující charakteristickou chuť a zlatavou barvu. Obsahuje přírodní antioxidanty, které chrání organismus před volnými radikály, a vlákninu podporující správné trávení. Minerální látky jako hořčík, železo a zinek obohacují nutriční hodnotu produktu.

Přídavek pšeničné mouky zajišťuje správnou pružnost těsta a jeho přilnavost k párkům během smažení. Bramborový i kukuřičný škrob plní funkci zahusťovadel, dodávajících těstu ideální konzistenci. Mléčné produkty v prášku poskytují plnohodnotné bílkoviny a zlepšují chuť finálního výrobku.

Kypřící látky E450 a E500 odpovídají za vhodnou strukturu těsta, umožňující dosažení lehké, křupavé textury. Emulgátory E472a a E472b zajišťují stabilitu emulze a rovnoměrné promíchání složek. Glukózový sirup dodává jemnou sladkost a pomáhá dosáhnout zlatavé barvy během pečení nebo smažení.

Praktické rady a optimalizace procesu

Teplota oleje má klíčový význam pro dosažení ideální textury corn dogů. Příliš horký olej způsobí spálení vnější vrstvy při syrovém středu, zatímco příliš studený nezajistí dostatečnou křupavost. Kontrola teploty na úrovni 190 °C zaručuje rovnoměrné propečení a atraktivní vzhled.

Kvalita párků výrazně ovlivňuje konečný výsledek. Nejlepší efekty se dosahují použitím párků o průměru 2–2,5 cm a délce přibližně 15 cm. Párky by měly být suché na povrchu, což zajišťuje lepší přilnavost těsta. Špejle je třeba zapíchnout do hloubky asi 2/3 délky párku pro stabilní úchop.

Konzistence těsta by měla připomínat hustý krém, který snadno stéká z párku, ale vytváří rovnoměrnou vrstvu. Příliš husté těsto se nepřichytí rovnoměrně, zatímco příliš řídké nevytvoří vhodný povlak. V případě potřeby lze konzistenci upravit přidáním malého množství vody nebo směsi.