Descriere
Bezele pastelate 40g
reprezintă un produs de patiserie deosebit, realizat după o rețetă tradițională franceză. Bezelele mini delicate în nuanțe subtile pastelate sunt obținute din ingrediente naturale de cea mai înaltă calitate. Componentele principale includ zahăr pudră, albușuri de ouă de găină, acid citric și coloranți alimentari care conferă o paletă caracteristică de culori roz, verde, galben și alb. Consistența crocantă și gustul intens dulce cu o ușoară notă acrișoară fac ca bezelele să completeze perfect deserturile, torturile, brioșele și prăjiturile. Dimensiunea miniatură de aproximativ 10-12 mm permite decorarea precisă a oricăror produse de patiserie.
Produsul companiei GOFREX se remarcă printr-o durabilitate excepțională și rezistență la umiditatea atmosferică. Conținutul zero de grăsimi și valoarea energetică ridicată de 392 kcal la 100g fac din bezele o sursă rapidă de energie pentru persoanele active. Ambalajul compact de 40g asigură o porție optimă pentru uz casnic și păstrarea prospețimii pe o perioadă îndelungată. Tehnologia specială de uscare garantează calitatea constantă a produsului timp de 12 luni de la data fabricației. Utilizarea universală face ca bezelele să fie potrivite atât pentru patiseria casnică, cât și pentru cea profesională.
Caracteristici și avantaje
Bezelele se disting printr-o serie de proprietăți unice care le fac un element indispensabil în arta patiseriei. Structura delicată a produsului se topește în gură, lăsând senzații plăcute gustative cu o ușoară notă acrișoară de lămâie. Coloristica pastelată permite compoziții vizuale creative adaptate diferitelor stiluri de produse coapte și ocazii festive. Rețeta naturală fără conservanți artificiali garantează siguranța consumului pentru întreaga familie.
Avantajele cheie ale produsului:
- Ingrediente naturale fără adaosuri chimice sau conservanți artificiali
- Durabilitate îndelungată până la 12 luni dacă este depozitat corect într-un loc uscat
- Utilizare universală în patiseria casnică și gastronomia profesională
- Dimensiune compactă ce facilitează aplicarea precisă pe diverse produse coapte
- Conținut zero de grăsimi ideal pentru diete hipocalorice și controlul greutății
- Concentrație ridicată de carbohidrați ce oferă energie imediată după consum
- Asppect estetic pastelat ce sporește valoarea decorativă a deserturilor și prajiturilor
- Consistență crocantă ce păstrează structura pe durata îndelungată a depozitării
Bezelele se caracterizează și prin rezistență mecanică în timpul transportului și depozitării. Tehnologia speciala de producție utilizată de GOFREX asigură o umiditate uniforma a produsului la un nivel maxim de 5%, ceea ce contribuie la păstrarea crocănței pe toată perioada durabilității. Diametrul bezelelor, aproximativ 10-12 mm, a fost ales cu precizie pentru un efect vizual optim cu un consum minim al produsului pentru o singură decorare.
Un avantaj suplimentar este ușurința utilizării fără necesitatea unei prelucrări culinare suplimentare. Bezelele pot fi aplicate direct pe torturi, brioșe, înghețată sau băuturi desertice, ceea ce reduce semnificativ timpul necesar pregătirii prezentarilor spectaculoase în patiserie. Forma stabila a produsului permite păstrarea ambalajului deschis câteva săptămâni fără pierderea calității organoleptice.
Beneficiile utilizării în industria gastronomică
Gastronomia profesională găsește în bezelele pastelate un instrument de încredere pentru crearea unor prezentări spectaculoase de deserturi. Calitatea standard și repetabilitatea parametrilor garantează efecte vizuale uniforme în practica zilnică a cofetariei.
Principalele utilizări în industria gastronomică:
- Decorarea torturilor de nuntă și a celor ocazionale care necesită o cromatică pastelată subtilă
- Finisarea deserturilor înghețate și a compozițiilor fructate în restaurantele sezoniere
- Aplicarea pe brioșe și muffins în cafenele și cofetării urbane
- Element al compoziției meselor dulci la banchetele corporative și petrecerile familiale
- Ingredient al deserturilor originale în restaurantele de categorie superioară și hotelurile boutique
- Ornament pentru băuturile desert și cocktailurile non-alcoolice în barurile tematice
Beneficiile practice economice includ economii semnificative de timp de lucru în pregătirea decorațiunilor, precum și eliminarea risipei de materii prime datorită durabilității îndelungate a produsului. Bucătăriile profesionale apreciază disponibilitatea constantă a bezelelor pe tot parcursul anului, ceea ce permite planificarea meniurilor sezoniere fără grija lipsei ingredientelor cheie pentru decor. Prețul unitar scăzut, combinat cu un efect vizual ridicat, face ca bezelele să reprezinte o soluție economică pentru localurile gastronomice cu bugete operaționale diverse.
Specificații și date tehnice
Bezelele pastelate sunt produse conform celor mai stricte standarde ale industriei alimentare europene. Procesul de fabricație include uscarea controlată la temperaturi între 65-80°C pe o perioadă de 4-6 ore, asigurând consistența optimă și durabilitatea maximă a produsului final. Tehnologia de fabricație prevede controlul precis al umidității la fiecare etapă a procesului.
| Parametru tehnic | Valoarea specificației |
|---|---|
| Greutatea netă a ambalajului | 40g ± 1g |
| Diametrul unui singur bezea | 10-12 mm |
| Umiditatea finală | maxim 5% |
| Valoarea energetică | 1665 kJ / 392 kcal la 100g |
| Conținutul de carbohidrați | 93g la 100g produs |
| Zaharuri simple | 90g la 100g produs |
| Proteine de origine animală | 5,3g la 100g produs |
| Grăsimi totale | 0g la 100g produs |
| Sare de bucătărie | 0,22g la 100g produs |
| Perioada de valabilitate | 12 luni de la data fabricației |
| Temperatura de depozitare | 15-25°C |
| Umiditatea relativă a depozitării | maxim 65% |
| Numărul de bezele în ambalaj | aproximativ 35-40 bucăți |
Analiza compoziției chimice indică dominația zahărului pudră, care constituie aproximativ 85% din masa totală a produsului. Albumina oului de găină este responsabilă pentru structura spumoasă stabilă și coeziunea mecanică a bezelei în timpul proceselor tehnologice. Acidul citric are o dublă funcție, fiind stabilizator de pH și conservant natural care prelungește durata de valabilitate a produsului.
Sistemul de control al calității include teste microbiologice complexe, o analiză detaliată a compoziției chimice și teste senzoriale efectuate pe fiecare lot de producție de către laboratorul certificat al companiei GOFREX. Procedurile de calitate asigură conformitatea completă cu toate normele de siguranță alimentară în vigoare în Uniunea Europeană, precum și cu standardele internaționale HACCP.
Cât timp își păstrează prospețimea și proprietățile
Bezelele pastelate prezintă o stabilitate microbiană și organoleptică excepțională pe o perioadă de 12 luni de la data fabricației. Factorul cheie pentru menținerea calității optime este depozitarea într-un mediu uscat, la o temperatură între 18-22°C și o umiditate relativă ce nu depășește 65%. Ambalajul etanș protejează bezelele împotriva absorbției umezelii atmosferice și a mirosurilor din jur.
Tehnologia specială de uscare aplicată în procesul de fabricație elimină apa liberă din structura produsului, prevenind astfel dezvoltarea microorganismelor și procesele enzimatice care conduc la degradarea calitativă. După deschiderea ambalajului, bezelele își păstrează crocănțeala și intensitatea gustului timp de 2-3 săptămâni, cu condiția închiderii etanșe și depozitării într-un loc uscat. Umiditatea relativă peste 70% poate duce la înmuierea structurii și pierderea caracteristicii crocante.
