Descriere
Aluat pentru vafe cu bule Bubble Waffle Roz 5kg
Amestec pentru vafe cu bule roz asigură prepararea unor deserturi și gustări dulci excepționale, cu o structură caracteristică de bule. Rețeta atent selecționată Gofrex combină ingrediente de cea mai înaltă calitate, inclusiv făină de grâu, ouă pudră și zer de lapte. Culoarea roz, obținută cu colorantul E 133, face ca vafele să fie atractive vizual atât pentru copii, cât și pentru adulți. Pudra se dizolvă rapid fără a forma cocoloașe, permițând obținerea unui aluat omogen.
Formula specială asigură coajă crocantă și interior pufos al vafelor, care rămân elastice în timpul rulării în conuri. Aluatul gata preparat poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă mai lungă, menținând stabilitatea consistenței. După coacere la temperatura de 170°C timp de aproximativ 2,53 minute, vafele capătă structura ideală și culoarea aurie. Produsul este destinat utilizării în gastronomie și pentru prepararea casnică a bubble waffle.
Caracteristici și avantaje
Amestecul se remarcă prin versatilitatea utilizării și simplitatea preparării. Este suficient să se adauge apă și ulei de rapiță pentru a obține aluatul perfect pentru coacere. Consistența stabilă permite pregătirea amestecului în avans fără pierderea calității produsului copt.
Caracteristicile principale ale produsului:
- Coajă crocantă care păstrează elasticitatea în timpul rulării
- Interior pufos cu textură plăcută
- Culoare roz obținută natural prin colorant alimentar
- Dizolvare rapidă a pudrei fără cocoloașe
- Stabilitate îndelungată a aluatului preparat
- Repetabilitatea calității fiecărui produs copt
- Universalitate în utilizare atât pentru variante dulci cât și sărate
Produsul elimină necesitatea păstrării separate a mai multor ingrediente. Amestecul gata pregătit facilitează gestionarea stocurilor și reduce riscul erorilor la preparare. Calitatea uniformă a fiecărei serii garantează un standard constant al produselor coapte.
Vafele sunt ideale pentru formarea conurilor desert. Pot fi umplute cu înghețată, creme, fructe sau diverse toppinguri. Aspectul atrăgător le face un element popular în meniurile gastronomice precum și în produsele coapte acasă pentru ocazii speciale.
Beneficii pentru industria gastronomică
Amestecul gata preparat optimizează semnificativ activitatea în bucătăria gastronomică. Reduce timpul de preparare a aluatului la câteva minute, sporind eficiența serviciului clienților în perioadele aglomerate.
Beneficii pentru gastronomie:
- Optimizarea costurilor operaționale prin eliminarea achiziției multiplelor ingrediente
- Cresterea eficienței muncii personalului din bucătărie
- Garanția repetabilității calității fiecărui produs copt
- Potențialul pregătirii aluatului în avans
- DURATA lungă de valabilitate a produsului uscat
- Minimizarea riscului de erori la preparare
- Atractivitatea aspectului deserturilor ce susține marketingul
Buble waffle reprezintă o bază excelentă pentru crearea deserturilor originale. Diversele adaosuri permit personalizarea ofertei și creșterea valorii medii a comenzii. Pe rețelele sociale, vafele colorate devin adesea subiecte fotografice, consolidând promovarea localului.
Amestecurile profesionale permit chiar și personalului mai puțin experimentat să pregătească produse de patiserie de înaltă calitate. Stabilitatea produsului pe durata depozitării asigură o gestionare eficientă a stocurilor și minimizează pierderile alimentare.
Specificații și date tehnice
Produsul este disponibil într-un ambalaj practic de 5 kg, destinat utilizării comerciale. Greutatea netă permite prepararea unei cantități mari de vafe, menținând în același timp rentabilitatea achiziției. Ambalajul asigură condiții adecvate pentru păstrarea ingredientelor uscate.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Producător: | Gofrex |
| Tip: | mix dulce roz |
| Greutate netă: | 5 kg |
| Dimensiuni ambalaj: | 35 × 25 × 10 cm |
| Greutate brută: | 5,2 kg |
| Temperatura de coacere: | 170°C |
| Timp de coacere: | aproximativ 2,5-3 minute |
| Proporții de preparare: | 1 kg pudră: 1 l apă: 250 ml ulei |
| Valoare energetică: | 1511 kJ/353 kcal la 100 g |
| Conținut de grăsimi: | 1,8 g la 100 g |
| Conținut de carbohidrați: | 75 g la 100 g |
| Conținut de proteine: | 9,1 g la 100 g |
| Conținut de sare: | 0,19 g la 100 g |
Ingredientele includ făină de grâu de înaltă calitate, zahăr, zer de lapte pudră și amidon de grâu. Agenții de afânare difosfați și carbonatul de sodiu asigură structura adecvată a aluatului. Colorantul E 133 conferă produsului o nuanță caracteristică roz.
Condițiile de depozitare necesită un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Ambalajul bine sigilat protejează împotriva umidității și a mirosurilor străine. Perioada lungă de valabilitate facilitează planificarea livrărilor în domeniul gastronomic.
Tehnologia preparării și coacerii
Procesul de preparare a aluatului este simplu și nu necesită abilități specializate. În vas se pune un kilogram de pudră, se adaugă un litru de apă la temperatura camerei și 250 ml ulei rafinat de rapiță. Amestecarea timp de câteva minute asigură obținerea unei consistențe netede, uniforme, fără cocoloașe.
Aluatul pregătit poate fi lăsat să stea 5 minute pentru o mai bună hidratare a ingredientelor. Această acțiune îmbunătățește proprietățile pentru coacere și asigură o distribuție uniformă a tuturor componentelor. Stabilitatea aluatului permite prepararea în avans și păstrarea la frigider.
Coacerea are loc într-un aparat special pentru vafe cu bule, la temperatura de 170°C, timp de aproximativ 2,5-3 minute. După turnarea aluatului în aparat, acesta trebuie rotit rapid la 180 de grade și menținut în această poziție până la finalizarea procesului. Vafele sunt gata când capătă o culoare aurie și o suprafață crocantă.
Posibilități culinare de utilizare
Vafele cu bule reprezintă o bază versatilă pentru diverse creații culinare. Cea mai populară utilizare este formarea conurilor pentru desert, care pot fi umplute cu înghețată, frișcă bătută, fructe sezoniere și siropuri aromate. Structura elastică după coacere facilitează rularea fără crăpare.
În varianta dulce, vafele se combină excelent cu glazuri de ciocolată, caramel sau fructe. Adiția fructelor proaspete, nucilor sau decorurilor creează deserturi atractive vizual. Culoarea roz a aluatului armonizează în special cu creme deschise la culoare și fructe cu nuanțe intense.
Este posibilă și prepararea unor variante sărate cu adaos de bacon, ouă, legume sau brânzeturi. Structura crocantă a vafelor constituie o bază excelentă pentru sandvișuri și gustări servite calde. Sosurile aromate, precum cel cu usturoi sau barbecue, evidențiază caracterul sărat al preparatului.
Valori nutriționale și ingrediente
Amestecul se caracterizează printr-o compoziție nutritiv echilibrată potrivită pentru prepararea produselor dulci coapte. Valoarea energetică de 353 kcal la 100 g produs uscat îl situează în categoria ingredientelor moderate calorice din patiserie. Conținutul de carbohidrați de 75 g asigură structura adecvată și dulceața produsului finit.
Proteinele în cantitate de 9,1 g la 100 g provin în principal din oul pudră și zerul lactat. Aceste ingrediente influențează elasticitatea aluatului și proprietățile sale pentru coacere. Conținutul scăzut de grăsimi – 1,8 g – indică faptul că principala sursă lipidică este uleiul de rapiță adaugat în timpul preparării.
Agenții afânători difosfați și carbonatul de sodiu asigură aerisirea corespunzătoare a aluatului pe durata coacerii. Amidonul de grâu îmbunătățește textura și stabilitatea structurii vafelor. Aroma și colorantul E 133 confera produsului gust caracteristic și culoare roz.
