Descriere
Aluat gata preparat pentru vafe bizcochoase belgiene Classic 5 kg
Aluat gata preparat pentru vafe bizcochoase belgiene Classic reprezintă un amestec profesional de patiserie destinat industriei gastronomice. Rețeta conține ingrediente de înaltă calitate: făină de grâu, zahăr, amidon de grâu și ouă pudră. Amestecul asigură un interior pufos al vafei cu o crustă crocantă caracteristică. Gofrex a dezvoltat o compoziție ideală a ingredientelor care răspunde cerințelor pieței pentru produse de cofetărie de înaltă calitate.
Pudra se caracterizează prin dizolvare rapidă fără formarea cocoloașelor. Prepararea aluatului necesită doar adăugarea apei și a uleiului vegetal. Procesul durează câteva minute de mixare până la obținerea unei consistențe netede. Efectul coacerii rămâne repetabil și profesional. Amestecul elimină procedurile complicate de preparare a aluatului de la zero. Gastronomia poate conta pe rezultate standardizate indiferent de operatorul aparatului de făcut vafe.
Caracteristici și avantaje
Amestecul bizcochos combină ingrediente de înaltă calitate cu simplitatea utilizării. Rețeta profesională elimină eșecurile la coacere. Rezultatul rămâne constant indiferent de abilitățile operatorului.
- Ingrediente premium: făină de grâu superioară, amidon de grâu, zahăr
- Preparare rapidă: 2-3 minute pentru pregătirea aluatului
- Consistență: interior pufos cu strat exterior crocant
- Dizolvare: pudra se dizolvă instantaneu fără cocoloașe
- Standardizare: garanția unor rezultate identice la fiecare coacere
- Termen lung de valabilitate: stabilitatea produsului fără pierderea proprietăților
- Eficiență ridicată: un singur ambalaj ajunge pentru 80-100 vafe
Produsul asigură o structură uniformă a vafei fără spații goale. Aroma de vanilie adaugă o dulceață delicată. Culoarea prăjiturilor capătă o nuanță aurie în timpul coacerii standard. Amestecul este potrivit atât pentru aparatele profesionale belgiene, cât și pentru cele casnice. Temperatura de coacere poate varia între 180-200 grade Celsius.
Gofrex a aplicat o tehnologie avansată de amestecare a ingredientelor. Rezultatul este o compoziție omogenă care elimină problemele legate de instabilitatea coacerii. Fiecare porție de aluat păstrează aceleași proprietăți.
Beneficii pentru industria gastronomică
Industria gastronomică beneficiază de o optimizare semnificativă a proceselor prin utilizarea amestecului gata preparat. Eliminarea pregătirii ingredientelor fundamentale reduce timpul necesar producerii deserturilor. Rezultatele standardizate sporesc satisfacția clienților.
Beneficii pentru gastronomie:
- Economisirea timpului de lucru: nu este necesară cântărirea ingredientelor de bază
- Reducerea costurilor de depozitare: un singur produs înlocuiește mai multe ingrediente
- Eliminarea erorilor de proporții: rețetă gata preparată previne eșecurile
- Repetabilitatea gusturilor: vafe identice indiferent de schimbarea personalului
- Cresterea productivității: prepararea unui număr mai mare de deserturi într-un timp mai scurt
- Aspect profesional: structură uniformă și culoare atractivă a produselor coapte
Restaurantele și cafenelele pot oferi vafe ca element permanent în meniu. Stabilitatea calității construiește încrederea clienților fideli. Posibilitatea preparării deserturilor la comandă reduce timpul de așteptare al oaspeților. Înghețătoriile folosesc vafele ca bază pentru înghețată și toppinguri fructate. Flexibilitatea utilizării permite crearea unor compoziții variate de deserturi.
Specificații și date tehnice
Produsul respectă standarde înalte de calitate ale industriei alimentare. Compoziția corespunde cerințelor de siguranță alimentară. Valorile nutriționale au fost determinate prin analize de laborator.
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Greutate netă | 5 kilograme |
| Valoare energetică | 1468 kJ / 351 kcal la 100 g |
| Grăsimi | 2,1 g din care saturate 0,62 g |
| Carbohidrați | 73 g din care zaharuri 11 g |
| Proteine | 9,9 g |
| Fibre | 1,8 g |
| Sare | 0,77 g |
| Proporții de preparare | 1 kg pulbere + 1 l apă + 250 ml ulei |
| Timp de coacere | 3-4 minute până la culoarea aurie |
| Temperatura de coacere | 180-190°C |
| Randament | aproximativ 80-100 vafe din pachet |
Alergenii includ gluten, ouă de găină și lapte. Produsul poate conține urme de soia. Țara de origine este Polonia. Producătorul Gofrex asigură controlul calității în fiecare etapă a producției.
Termenul de valabilitate este de câteva luni de la data fabricației. Depozitarea necesită un loc uscat, la temperatura camerei. Închiderea ermetică a ambalajului protejează împotriva umezelii. Ambalajul de 5 kilograme este dedicat gastronomiei profesionale. Ambalaje mai mici sunt disponibile pentru uz casnic.
Mod de preparare: Se toarnă 1 kg de pulbere într-un vas. Se adaugă 1 litru de apă și 250 ml ulei vegetal. Se mixează câteva minute până la o consistență omogenă. Se coace în vafier timp de 3-4 minute până capătă o culoare aurie.
Tehnologia producției și controlul calității
Procesul de producție al amestecului utilizează tehnologii avansate pentru omogenizarea ingredientelor. Fiecare lot trece prin control de laborator înainte de a fi pus în vânzare. Gofrex folosește sisteme automate de dozare a ingredientelor care elimină erorile umane.
Făina de grâu provine de la furnizori verificați care respectă standardele calitative. Ouăle pudră sunt supuse pasteurizării pentru eliminarea patogenilor. Amidonoza din grâu crește elasticitatea aluatului în timpul coacerii. Agenții de afânare difosfații și carbonatul de sodiu asigură creșterea corespunzătoare a volumului în timpul coacerii. Aroma de vanilie adaugă un gust caracteristic fără a domina aroma naturală a pandișpanului.
Utilizări culinare și variante ale deserturilor
Vafele pandișpan reprezintă o bază universală pentru deserturi. Structura permite absorbția siropurilor și sosurilor fără pierderea crocănțelii. Posibilitatea servirii calde sau reci crește flexibilitatea utilizării.
Servirea clasică constă în presararea cu zahăr pudră sau stropirea cu sirop de arțar. Variantele cu fructe sezoniere îmbogățesc oferta deserturilor. Frișca bătută poate fi servită ca adaos ce sporește sațietatea. Înghețătoriile folosesc vafele ca cornete pentru înghețată sau ca bază pentru bilele de înghețată cu toppinguri. Vafele încălzite intensifică aroma și creează un contrast termic plăcut cu înghețata rece.
Cafenelele oferă vafe cu cafea ca set pentru micul dejun sau desert după-amiază. Ciocolata topită sau nutella formează combinații populare de gusturi. Fructele roșii precum căpșunile sau zmeura adaugă aciditate care echilibrează dulceața. Posibilitatea preparării vafelor la comandă permite un produs proaspăt fără pregătiri prealabile.
