Popis
30 kg směsi na těsto pro mléčné americké palačinky Premium
Těsto na mléčné palačinky Pancakes Premium 30kg představuje profesionální směs na americké palačinky vytvořenou speciálně pro gastronomický sektor. Produkt obsahuje nejkvalitnější suroviny a ideálně vyvážené chuťové poměry. Revoluční receptura vyžaduje přidání pouze mléka k dosažení nadýchaných placek s křupavou kůrkou. Prášek se rychle rozmíchá bez tvorby hrudek. Směs je ideální do restaurací, kaváren, hotelů a cukráren při přípravě sladkých dezertů a amerických snídaní. Velké balení 30kg nabízí ekonomické řešení pro velké kuchyně.
Společnost GOFREX vyvinula vynikající směs jako odpověď na rostoucí poptávku gastronomického trhu. Americké palačinky připravené z tohoto produktu se vyznačují nadýchanou strukturou a dokonalou zlatavou barvou po usmažení. Jednoduchá příprava spočívá v přidání mléka v poměru 1:1 ke směsi. Konzistentní kvalita každé porce zaručuje stálost chuti. Produkt nevyžaduje přidávání vajec, másla ani jiných surovin. Ideální řešení pro profesionální kuchyně hledající rychlý a spolehlivý způsob přípravy oblíbených amerických placek.
Vlastnosti a výhody
Prémiová směs se vyznačuje výjimečnou kvalitou surovin a jednoduchou přípravou. Základem receptury je vysokokvalitní pšeničná mouka. Vaječný prášek a bílkovina z kuřecích vajec zajišťují správnou strukturu. Kokosový olej dodává jemnou vůni a ovlivňuje texturu hotových palačinek.
- Rychlá příprava – stačí přidat mléko a promíchat
- Nadýchaná textura – ideální poměr kypřicích látek
- Bez hrudek – prášek se snadno rozpouští v mléce
- Univerzálnost – vhodné na snídaně i dezerty
- Ekonomičnost – velké balení 30 kg pro gastronomii
- Konzistentní kvalita – každá porce má stejnou chuť
- Dlouhá trvanlivost – skladování na suchém místě
- Kompletnost – není třeba přidávat vejce ani máslo
Kypřící látky ve formě difuoridů fosforu a sodného uhličitanu zaručují Nadýchanost palačinek. Dextrózový sirup a bílkoviny mléka ovlivňují konečnou konzistenci těsta. Přídavek Aromatu posiluje chuť hotových palačinek. Malé množství sůl vyvažuje sladkost surovin.
Produkt může obsahovat stopové množství sóji vzhledem k výrobním procesům. Informace zvlášť důležitá pro osoby s potravinovými alergiemi. Skladování na suchém místě zajišťuje zachování vlastností produktu po dlouhou dobu.
Výhody použití pro gastronomický průmysl
Professional mix poskytuje gastronomii rychlé a ekonomické řešení přípravy oblíbených amerických palačinek. Stálá kvalita každé porce zaručuje spokojenost hostů a opakovatelnost chuti v menu.
- Úspora času – eliminace přípravy těsta od základu
- Snížení nákladů – není potřeba kupovat vejce ani máslo
- Stabilita menu – každá porce má stejnou chuť
- Jednoduchost obsluhy – snadné školení kuchyňského personálu
- Snížení plýtvání – přesné dávkování surovin
- Výkonnost výroby – rychlá příprava velkého množství
- Kontrola kvality – ověřené poměry surovin
- Flexibilita menu – základ pro různé varianty dezertů
Kvalitní gastronomie ocení stabilitu produktu a spolehlivost receptury. Kavárny získají možnost rychlé přípravy amerických snídaní. Hotely mohou produkt využít v snídaňových bufetech. Cukrárny dostávají základ pro sladké dezerty s přídavkem ovoce nebo sirupů.
Specifikace a technické údaje
Podrobné technické parametry produktu umožňují přesné plánování menu a výpočet nutričních hodnot pokrmů. Tabulka specifikací obsahuje všechny nezbytné informace pro gastronomický průmysl.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čistá hmotnost | 5kg x 6 = 30 kg |
| Způsob přípravy | 1 kg směsi + 1000 ml mléka |
| Teplota smažení | Střední (rozpálená pánev) |
| Doba smažení | Do zlatavé barvy z obou stran |
| Energetická hodnota | 1674kJ / 396kcal na 100g |
| Tuk | 8,1g (nasycené 6,4g) |
| Sacharidy | 71g (cukry 24g) |
| Bílkoviny | 8,7g |
| Sůl | 1,31g |
| Skladování | Suché a chladné místo |
| Výrobce | GOFREX |
Nutriční hodnoty umožňují přesné plánování dietních režimů a výpočet kalorií v jídelníčku. Obsah sacharidů na úrovni 71 % zajišťuje energii a sladkou chuť. Bílkoviny v množství 8,7 % pocházejí převážně z sypaných vajec a bílkovin mléka.
Nízký obsah tuku (8,1 %) činí produkt lehčí alternativou k tradičním recepturám. Nasycené mastné kyseliny pocházejí převážně z Kokosového oleje . Obsah soli na úrovni 1,31 % vyvažuje chuť a ovlivňuje trvanlivost produktu.
Příprava a servírování
Proces přípravy palačinek vyžaduje pouze základní kuchyňské vybavení a mléko. Poměr 1:1 (hmotnost směsi k objemu mléka) zaručuje ideální konzistenci těsta. Míchání do hladka odstraňuje hrudky a zajišťuje rovnoměrné rozložení ingrediencí.
Teplota pánve by měla být střední, aby se zabránilo připálení vnější vrstvy. Rozpálený povrch zajišťuje křupavou kůrku při současné nadýchanosti uvnitř. Doba smažení závisí na velikosti porce a tloušťce placky. Zlatavá barva signalizuje připravenost k otočení na druhou stranu.
Okamžité servírování po usmažení zaručuje nejlepší chuťové vlastnosti. Přílohy, jako je dřevěný sirup, čerstvé ovoce nebo šlehačka, obohacují chuť. Teplota podávání by měla být teplá, aby se zachovala nadýchaná textura.
Kulturní využití v kuchyni
Americké palačinky představují univerzální základnu pro různorodé dezertya také prosnídaně. Klasické podávání sdřevěným sirupem as máslem je nejpopulárnější. Ovocné varianty sbobulemi, jahodami nebobannány rozšiřují možnosti menu.
Restauracni dezerty mohou využívat pancakes jako základ pro zmrzliny, krémy a ovocné omáčky. Slané varianty s slaninkou nebo sýrem tvoří plnohodnotná snídaně. Mini pancakes se hodí jako dezertní předkrmy nebo doplňky bufetu.
Cateringové akce ocení rychlost přípravy a atraktivní vzhled hotových placek. Kulturní stanice naživo využívají produkt pro kulinářské ukázky. Příležitostné akce získávají efektní prvek menu díky spektakulárním doplňkům.
Skladování a trvanlivost
Správné skladování směsi ovlivňuje udržení kvality po dlouhou dobu. Suché místo chrání před vlhkostí a srážením prášku. Chladná teplota zpomaluje deteriorační procesy aktivních složek.
Těsné uzavření obalu po každém použití eliminuje dostup vlhkosti a znečištění. Zamezení přímému slunečnímu záření chrání před ztrátou aroma a změnami barvy. Teplota skladování by neměla překročit 25°C pro optimální trvanlivost.
Kontrola data spotřeby zajišťuje bezpečnost potravin a nejvyšší kvalitu hotových palačinek. První dovnitř – první ven představuje dobrou praxi v skladovém hospodářství. Značení obalů datem přijetí usnadňuje rotaci zásob.
