0 0.00 

5 motive pentru care vafele cu bule se strică

Dobrze przygotowane gofry bąbelkowe przyciągają mnóstwo klientów, a bardzo często są najlepszym źródłem dochodu biznesu. Jednak podczas pracy z gofrownicą bąbelkową bez odpowiedniego przeszkolenia bardzo łatwo o błędy, które skutkują rozdwajającymi się goframi. Frustracja personelu i utrata klientów to najczęstsze następstwa niepowodzeń. Nauka na własnych błędach jest kosztowna, a w rezultacie nie zawsze prowadzi do prawidłowych wniosków.

Cuprins

5 motive pentru care vafele cu bule se sting în aer

Multe dintre greșelile făcute atunci când se lucrează cu aparate de făcut vafe cu bule se datorează lipsei de pregătire adecvată a personalului și nerespectării unor reguli simple care cauzează probleme frecvente. În acest articol, vom încerca să prezentăm cauzele de bază ale spargerii vafelelor cu bule. Vom prezenta greșelile comune făcute la coacerea “bulelor” și vom oferi sfaturi despre cum să le evităm.

Pregătiți aluaturile pentru vafe cu bule pentru o coacere corectă.

  1. Vafele cu bule se prepară din amestecul corect. Aluatul pentru vafe cu bule trebuie să conțină cantitatea potrivită de zahăr – nu prea mult. Prea mult zahăr provoacă o caramelizare rapidă pe plăcile aparatului pentru bubble waffle. Murdărirea suprafeței face ca vafele să se lipească. Din potrivirea amestecului rezultă probleme care se pot transforma într-un adevărat dezastru după un timp. Printre operatorii experimentați de aparate de făcut vafe cu bule, următoarele sunt foarte populare amestecuri uscate adică fără zahăr.
5 powodów dlaczego gofry bąbelkowe się rozklejają. gofrex.com
O vafă cu bule coaptă corespunzător este goală în interior

2. Temperatura aluatului de vafe este un factor la fel de important. Un amestec ținut în frigider va avea nevoie de mult mai mult timp pentru a se coace. Chiar și un timp mai îndelungat poate să nu asigure o coacere uniformă. O vafă insuficient coaptă și prost aburită este lejeră în interior și se rupe ușor. Dacă vafa este lăsată crudă în interior, se poate desface când deschideți aparatul de făcut vafe.

De asemenea, merită menționat faptul că aluatul de vafe pregătit trebuie să stea cel puțin 30 de minute. Acest lucru permite glutenului conținut în făină să se umfle sub influența apei și să formeze structura potrivită.

5 powodów dlaczego gofry bąbelkowe się rozklejają. gofrex.com
104 grame este un rezultat destul de bun. O astfel de napolitană se coace mai repede și la o temperatură mai mică, în plus este mai puțin calorică și crocantă

3. Dozarea corectă a amestecului este, de asemenea, foarte importantă în prepararea vafelelor. Dacă amestecul ridică placa superioară sau, și mai rău, se varsă atunci când se închide aparatul de făcut vafe, înseamnă că este prea mult amestec. Pentru a coace corect, este o idee bună să cântăriți vafele pe un cântar de bucătărie. Greutatea corectă a unei vafe după coacere este de aproximativ 100 gr. Cu cât este mai mult amestec, cu atât mai mult durează evaporarea apei, care este necesară pentru ca vafa să se coacă corect în interior. Dacă vrei să înveți cum să obții greutatea corectă a gofrelor înscrie-te la trainingul nostru gratuit*.

Vafele cu bule sunt întinse de aparatul de făcut vafe.

4. O mașină de făcut vafe cu bule este echipată cu plăci acoperite cu un strat antiaderent, care se pot deteriora ușor. Dacă aparatul este nou, nu ar trebui să apară problema vafele care se revarsă. Dacă aparatul de făcut vafe este utilizat incorect, murdărirea stratului de acoperire al tăvii apare de obicei după câteva săptămâni. Pentru a prelungi durata de viață a acoperirilor, este important să țineți cont de anumite reguli și să respectați instrucțiunile de utilizare a aparatului.

5 powodów dlaczego gofry bąbelkowe się rozklejają. gofrex.com
Încălzitoarele din aparatele de gătit vafe, pline de ulei aglomerat care a cauzat o coacere neuniformă

Principalele erori care cauzează vafele lipicioase rezultate în urma unui aparat de gătit vafe murdar sau deteriorat sunt
– o temperatură de coacere prea ridicată (peste 175 grade C)
– curățarea insuficientă sau necorespunzătoare a plăcilor aparatului de gătit vafe
– compoziția incorectă a amestecului (prea mult zahăr și proteine, ulei de proastă calitate) – de exemplu, amestecuri din rețeta proprie
– lăsarea ondulatorului închis atunci când nu coaceți vafe
– în cazul în care caloriferele sunt inundate cu ulei, acest lucru determină o distribuție neuniformă a căldurii și o prăjire insuficientă a vafelelor.

Ce puteți face pentru a vă asigura că vafele dvs. nu se lipesc?

5. Investiți în echipamente de bună calitate și urmați instrucțiunile de utilizare. Cele mai multe greșeli se datorează necunoașterii echipamentului.
Înlocuiți regulat plăcile aparatului de făcut vafe, atunci când este necesar. Unele companii oferă plăci de înlocuire sau un serviciu complet de recondiționare a plăcilor, inclusiv înlocuirea și inspecția.
Investiția în formare specializată pentru dvs. și personalul dvs. va fi cu siguranță răsplătită cu vafe delicioase, fără probleme de lipire și cu mulți clienți care revin.
Ne puteți contacta pentru mai multe informații.

*instruire gratuită numai pentru utilizatorii de aparat de făcut vafe cu bule X3 și Bubble Waffle X-9

Conținut interesant? Împărtășiți...

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
WhatsApp
Email
Gofrownice Bąbelkowe dla Lodziarni i Bubble Waffle Rozek GOFREX.com

Abonează-te la newsletter-ul nostru

Fiți la curent cu noutățile și promoțiile din magazinul nostru. Primiți informații exclusive despre produse, rețete și sfaturi GRATUITE.

Când vă înscrieți primiți o reducere de -3%
la următoarea achiziție din magazinul nostru.

Mai mult conținut interesant

Baza de cunoștințe

Bubble Waffles: o adiție delicioasă la meniul tău

Szukasz nowego dodatku do swojego menu? Dowiedz się, jak serwowanie pysznych gofrów może przynieść korzyści Twojej firmie. Od przyciągnięcia nowych klientów po zwiększenie zysków – dowiedz się, dlaczego gofry bąbelkowe to mądry wybór dla Twojej firmy gastronomicznej.

Citește mai mult »
    Coș
      Aplicați cuponul