Recept na bublinkové vafle Jak připravit lahodné bublinkové vafle?
Bubble waffles, známé také jako bublinkové vafle, jsou typickým příkladem pouličního jídla – jídla dostupného na ulici, připravovaného na místě a podávaného v malých stáncích nebo food truccích.
Původ bublinkových vaflí
Vafle, které pocházejí z Hongkongu, si díky sociálním médiím získaly oblibu po celém světě. Když zaujaly představivost mladých spotřebitelů, dostaly se i na další kontinenty a způsobily senzaci v Evropě a Spojených státech. V roce 2015 debutovaly v Polsku a byly k dostání například v Poznani, Vratislavi a Varšavě. Podle prognóz by se měly letos ještě více rozšířit, a to díky své svěžesti, novosti a překvapivé originalitě.
Jak připravit bublinkové vafle?
Bublinkové vafle jsou upravenou verzí tradičních vaflí. Vyrábějí se ze speciálního těsta pečeného ve vaflovači, které umožňuje vznik charakteristických bublin. Zajímavé je, že bubliny lze během pečení plnit, což umožňuje široké využití těchto vaflí. Lze je podávat na sladko i na slano – jako sendviče se slaninou, masem nebo vejci. Hodí se také k aromatickým omáčkám, například česnekové nebo grilovací.
Nejlepší recept na bublinkové vafle
Pokud máte zájem o domácí výrobu bublinkových vaflí, zde je jednoduchý recept, který vám pomůže začít:
Složení: 1:
potřebujete: 1 šálek hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 polévkové lžíce krystalového cukru
1/4 lžičky soli
2 vejce
1 sklenice mléka
1/3 šálku rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
Poleva dle vlastního výběru (např. ovoce, šlehačka, čokoládové lupínky atd.)
Pokyny: 1:
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, kukuřičný škrob, cukr a sůl.
- V samostatné míse vyšlehejte vejce, mléko, rostlinný olej a vanilkový extrakt.
- Mokré přísady vlijte do suchých a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
- Předehřejte vaflovač a lehce ho postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
- Nalijte těsto do vaflovače a každou formu naplňte asi do tří čtvrtin.
- Zavřete vaflovač a vafle vařte 3-5 minut nebo dokud nejsou zlatohnědé a křupavé.
- Opatrně vyjměte vafle z přístroje, srolujte je do kornoutu a položte je na drátěný stojan, aby mírně vychladly.
- Vzniklou kapsu naplňte oblíbenou polevou a pochutnejte si!
Všestrannost a čerstvost bublinkových vaflí
Díky pružné struktuře těchto netradičních vaflí je lze snadno tvarovat do kornoutů a plnit polevami. Nejoblíbenější formou je jejich použití jako zmrzlinového kornoutu, do kterého lze přidat šlehačku, sirupy, omáčky nebo posypky. Nedávno zavedla tento styl servírování zmrzliny zmrzlinářská továrna “u Lodziarzy” v Bialystoku, která jej nazvala “Bubble Wafel” a rychle se stal bestsellerem. Podle zástupců zmrzlinárny je klíčem k úspěchu “bublinkového oplatku” jeho chuť a vzhled.
Bublinkové oplatky se pečou na místě, bezprostředně před podáváním, protože těsto má tendenci rychle tvrdnout. Kornoutky z nich lze tvarovat ještě teplé. Nelze je tedy připravovat předem, ale jsou vždy čerstvé, což jim dodává na půvabu.
Důležitost správného vybavení: Vaflovač na bublinkové vafle
K vytvoření těchto jedinečných pochoutek potřebujete správné vybavení – bublinkový vaflovač . Profesionální přístroj na výrobu bublinkových vaflí připomíná vzor včelí plástve a jejich výroba je jednoduchá a trvá asi tři minuty. Jedná se o vysoce maržový výrobek s nízkými jednotkovými výrobními náklady a prodejní cena může být vzhledem k efektu novosti poměrně vysoká. Bublinkovou oplatku s náplní je však nutné podávat v papírovém kornoutu, což umožňuje pohodlnou a hygienickou konzumaci dezertu.
Bublinkové vafle: víc než jen zmrzlinový kužel
Bublinkové vafle v kombinaci se zmrzlinou jsou jen jednou z možností. Škála jejich využití je široká. Teprve čas ukáže, zda budou “bublinkové vafle” hitem na jednu sezónu, nebo se stanou stálicí cukráren a zmrzlináren na dlouhá léta dopředu.
Zdrojový článek: WPiekarni.pl
